L'immunité est la capacité de l’organisme à se défendre contre des substances menaçantes pour son bon fonctionnement ou sa survie. Ces menaces sont de trois ordres; les agents pathogènes (bactérie, virus, parasite, champignon, corps étranger ....), les cellules cancéreuses et les situations de stress (libération prolongée de cortisol et d’adrénaline, libération des inhibiteurs de la cytokine -stimulateur de la croissance et de la différenciation des lymphocytes-). 
D’autres facteurs peuvent également affaiblir notre système immunitaire : l’âge, la fatigue, une nutrition déséquilibrée et un manque de sommeil. 
 
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